Wie Regionalität gelingt: Die Hofmosterei Nothaft & Jakob zeigt, wie Streuobst neue Wertschätzung erfährt

Das Niederbayerische Streuobstwiesenkompetenzzentrum ist stets auf der Suche nach Betrieben, die zeigen, wie sich das wertvolle Kulturgut Streuobst mit Leben füllen und wieder stärker ins Bewusstsein der Region rücken lässt. Mit der Hofmosterei Nothaft & Jakob GbR aus Panholling, Gemeinde Hunding, stellt das Kompetenzzentrum nun ein Beispiel vor, das gelebte Regionalität, handwerkliche Qualität und echte Begeisterung für den Streuobstanbau verkörpert.

Unter dem Markenzeichen „Die Hofmosterei“ und dem Leitsatz „Geschmack entsteht durch Qualität“ verarbeiten Jenny und Oliver Jakob sowie Ramona und Christian Nothaft handgepflücktes, unbehandeltes Streuobst aus dem Lallinger Winkel und seiner Umgebung.

Das Team ist in der Region aufgewachsen und heute wieder fest im Lallinger Winkel verwurzelt. Es bewirtschaftet außerdem eigene Streuobstwiesen, die teils seit Generationen bestehen. Durch die Übernahme dieser Flächen gelingt ein Generationswechsel, der nicht immer selbstverständlich ist.

Im Mittelpunkt steht – neben einem sortenreinen Apfelsaft – der Apfelwein, regional als Apfelmost bekannt, beides gewonnen aus regionalem Streuobst und schonend verarbeitet. Darüber hinaus produziert die Hofmosterei Apfelschaumwein und Apfelessig. Ergänzt wird das Sortiment durch ein qualitativ sehr hochwertiges Walnussöl sowie durch saisonale Spezialitäten wie Holunderblüten-, Rosenblüten- und Lavendelblütensirup aus eigenem Anbau.

Alle Arbeitsschritte erfolgen in Handarbeit, in kleinen Chargen und ohne künstliche Zusätze. Der Absatz erfolgt überwiegend regional – auf Märkten, in Spezialitätengeschäften und direkt ab Hof. Kurze Transportwege sowie die Nutzung unbehandelter, handgepflückter Rohstoffe gehören zur Praxis der Hofmosterei und liegen in Bezug auf das Klima voll im Trend.

Besonders stolz ist das Team auf den Apfelschaumwein, hergestellt nach der ältesten und aufwendigsten Methode – der traditionellen Flaschengärung, bei der die Kohlensäure auf natürliche Weise im zweiten Gärvorgang entsteht.

Ihre eigentliche Motivation ist es, den Most neu zu interpretieren – als modernes, hochwertiges Getränk, das wie Wein zu gutem Essen oder in geselliger Runde genossen wird. Auch bei jüngeren Menschen soll das Traditionsgetränk Apfelmost wieder stärker ins Bewusstsein rücken.

Mit ihrem Engagement, ihrer Kreativität und ihrem Mut, neue wie auch alte Wege zu gehen, leistet das junge Unternehmen einen wichtigen Beitrag zur Zukunft der Streuobstregion Niederbayern und unterstützt mit handwerklichem Können, Bewusstsein und Herzblut das Bestreben, Streuobst wieder zu dem zu machen, was es sein sollte: ein regional geschätztes Kulturgut.

Kontakt:
Hofmosterei Nothaft & Jakob GbR
Steinackerweg 2, 94551 Panholling/Hunding
www.hofmosterei.com